ANNONSE
Engasjerende undervisningsopplegg om matsystemer og matsvinn
- Mat er et supert utgangspunkt for tverrfaglig undervisning, for det er noe alle har et forhold til og det er virkelighetsnært for elevene. Bente Knippa Vestad og Anne Marie Schrøder bobler over av entusiasme.
Universitetet i Innlandet (INN) og Matvett, hvor disse to arbeider, har sammen med LOOP Miljøskole laget to hefter om matsystemer og matsvinn til bruk i tverrfaglig undervisning. De har fokus på elevaktiv læring og har til hensikt å styrke ikke bare kunnskap om, men også handling for mindre matsvinn og mer bærekraftige matsystemer, både på individnivå og som felleskap.
Fakta om Matvett og CCL
Matvett er næringslivets kompetansesenter for matsvinn og bidrar til at matsvinnet halveres i Norge innen 2030 gjennom økt kunnskap, felles løsninger og samarbeid.
CCL er et forsknings- og læringssenter ved Universitetet i Innlandet med fokus på utdanning og læring for bærekraftig utvikling.
- Mat og matsvinn gir elever mulighet for å undersøke bærekraftutfordringer fra flere perspektiver og på tvers av faggrenser. Forskning viser at undervisning i bærekraft er mest effektiv når den kombinerer tverrfaglig læring, praktisk engasjement, kritisk refleksjon og muligheter for handling. Heftene har oppgaver som legger til rette for dette, sier Bente Knippa Vestad, rådgiver i Senter for samarbeidslæring for bærekraftig utvikling på INN.
Disse heftene er laget for lærere, som en fleksibel ressurs. De inneholder videoer, e-læringskurs og lenker til kilder for utforsking. Alt dette kan brukes som del av undervisningsoppleggene, eller som frittstående ressurser.
Det er mulig å laste ned heftene eller bestille trykte kopier. Begge deler er gratis.
Undervisningsoppleggene er utviklet som del av forskningsprosjektet Sustainable eaters og de er testet ut av lærere og elever ved tre ungdomsskoler og deretter revidert basert på deres erfaringer.
Mange positive tilbakemeldinger fra lærerne:
Nedenfor følger noen sitater fra lærere som har testet ut undervisningsoppleggene:
- Positivt med nye ressurser. Vi har fått servert et undervisningsopplegg jeg tror kan fungere veldig godt, dersom det er planlagt inn fra starten av året.
- Elevene var aktive, jobbet godt i grupper og fikk samarbeide med lokalt næringsliv. Jeg håper de vil være mer bevisst om hva de spiser og kjøper, og at de har mindre matsvinn.
- Fint å kunne utforske holdbarheten til ulike matvarer samt hvor mye bra man kan lage av restemat.
Matsystemer og matsvinn
Ressurshefte med undervisningsopplegg der elevene gruppevis samarbeider med forskjellige aktører i den lokale matverdikjeden. Det kan for eksempel være en lokal bonde, et transportselskap, matbutikken eller forbrukere. Slik kan man forstå hva de gjør, hvordan de påvirker hverandre og være med å finne løsninger for å gjøre matproduksjon og forbruk mer bærekraftig, og minske matsvinn. Gir mulighet for lokalt samarbeid, og å styrke elevenes systemforståelse og kollektiv handlingskompetanse.
Fag som inngår er naturfag, samfunnsfag, KRLE og norsk.
Restemat Challenge
Ressurshefte med undervisningsopplegg der elevene gruppevis der elevene utforsker hvordan ikke ferske råvarer og mat som nærmer seg eller har passert «best før»-dato, fortsatt kan brukes. De ser på ulike sider ved matvarene som påvirker hvor bærekraftige de er, og konkurrerer om å lage det beste bærekraftige måltidet av slike matvarer. Fag som inngår, er mat og helse samt naturfag.
Flere undervisningsressurser
Matvett har en egen verktøykasse med mange undervisningsressurser om matsvinn til bruk i skole og barnehage, og omfatter både pedagogiske ressurser som e-læringskurs, aktivitetsark, quizer og tipsartikler samt verktøy for å redusere matsvinn på institusjonene. Se mer informasjon her: Verktøykasse for undervisning
Senter for samarbeidslæring for bærekraftig utvikling ved INN har en rekke ressurser til å jobbe med ulik bærekrafttematikk som personlig økonomi, klimaendring, forbruk, bærekraftmål, sirkulærøkonomi, osv. Ressurser til bruk både i klasserom og i profesjonsfelleskap. De tilbyr også workshoper og fagdager. Se mer informasjon her: Ressurser for lærere - Universitetet i Innlandet